Un grand espace de production dans la zone industrielle de Colmar

C’est à Colmar que se situe notre atelier de découpe de viandes et de transformation pour les charcuteries et plats cuisinés permettant d’allier au processus de fabrication moderne le respect des traditions artisanales. Notre atelier de production se divise en plusieurs secteurs :

  • Un atelier de découpe de viandes dans lequel 15 tonnes de viandes sont transformées chaque semaine, dont 1,5 à 2 tonnes de viande bio.
  • Un atelier de préparation de charcuteries et salaisons, fumées aux copeaux de hêtre.
  • Une cuisine pour la partie traiteur et les repas d’Espace Pause, notre restaurant.
  • Un atelier de charcuteries pâtissières pour l’élaboration de tourtes, friands, quiches, jambon en croute, etc.

L’activité s’étend du détail au gros, en passant par un service traiteur très important puisque plus de 600 repas sortent tous les jours de nos cuisines.

Nos produits sont distribués dansnos magasinset restaurants ainsi que chez de nombreux restaurateurs et grossistes régionaux et nationaux.

Des ateliers adaptés aux différents secteurs d’activités :

restauration-traiteur, boucherie-charcuterie et charcuterie pâtissière.